jak být dobrým běžcem jídla


Odpověď 1:

Komunikujte s kuchyní o časech lístků. Fry kuchař, soté a kuchař jsou vaši nejlepší přátelé. Zacházejte s nimi jako s takovým a vaše práce bude milionkrát jednodušší.

Nejdelší čas lístku by měl mít přednost. Spusťte jej co nejdříve. Pokud máte poblíž server a mají minutku, podejte jim nějaké jídlo, které se musí dostat ke stolu.

Například: Pokud máte lístek se dvěma hamburgery a v okně je pouze jeden z nich, můžete jemně říct „jeden hamburger prodá moje olovo.“

Nemusíte to vždy dělat. Je to jen tehdy, když je v okně spousta chaosu a mnoho věcí. Pokud se vás kuchyně zeptá, vždy jim to řekněte.

Pokud kuchyň položku zapomněla, znovu jim jemně připomeňte položku, kterou potřebujete k vyplnění lístku.

Uspořádejte si okno.

Mějte s sebou ostrostřelec a odškrtněte položky, které začnou běžet dříve, než je lístek kompletní.

Pokuste se nespouštět lístky, pokud jídlo není v okně a připravené k použití. Někdy musíte věci dostat z okna, abyste uvolnili místo pro další jídlo, ale nezvykněte si vydávat neúplné lístky.

Neběhejte po restauraci.

Pokud vás host požádá o koření nebo si chce něco objednat, neříkejte jen „Nejsem server.“ Pokud nechcete být propuštěni, je to tak.

Ujistěte se, že jim dáte vědět: „Postarám se, aby se vám to podařilo,“ nebo „Pošlu někoho s vaší solí a pepřem.“

Buďte zdvořilí a trpěliví. Můžete být vystresovaní. Snažte se, aby to vaši hosté neviděli.

Poslouchejte servery, které se zabývají obtížnými tabulkami. Získejte jim jídlo co nejdříve.