jak se stát malířem dortů


Odpověď 1:

Mnoho pekáren v supermarketech v obchodech najme dekoratéra na dorty nebo „finišery“ za minimální mzdu a naučí je přesně to, co potřebují, aby mohli psát na dort, točit růži a pomocí vzduchového kartáče „malovat“ dorty, které vezměte si dortovou „soupravu“. Musíte jen prokázat ochotu a nadšení pracovat kdykoli během dne, noci, svátků a víkendů a také být ochotni plnit všechny ostatní úkoly zajišťující provoz pekárny v obchodě, ať už jde o skladování polic, čekání na zákazníky u pultu, nebo úklid. Některé obchody vyžadují, aby lidé v pekárnách procházeli lahůdkami, což bývá nejméně oblíbenou prací v supermarketu.

Některé soukromé pekárny hledají kombinaci dovedností a rychlosti. Máte talent, zkušenosti a dokážete produkovat? Pracoval jsem v jedné malé pekárně, která vyžadovala, aby byl jakýkoli svatební dort kompletně sestaven a vyzdoben za 20 minut. Zvláštní objednávky uměleckých dortů byly vždy přijímány a jejich cena byla vyšší než standardní ceny základních dortů se základními květinami a písmem.

Chvíli jsem pracoval ve velkoobchodní pekárenské společnosti, která vyráběla velké dorty, pro hotely a restaurace, s papírem mezi plátky. Opět to muselo vypadat krásně, ale důležitá byla rychlost. Celé léto jsem stál na procházce v ledničce, nalil jsem na dorty ganache a zdobil je v ledničce, aby se nepotili. Pak jsem měl omezený čas, abych je nakrájel a zabalil a dostal do mrazničky. A zdobení muselo být perfektní.

Jedna malá pekárna, ve které jsem pracoval, mě nepoužila k zdobení dortů, to udělal majitel. Trávila hodiny a dny na dorty na zvláštní objednávku. Byla to umělecká díla. Absolvovala kurz zdobení dortů. Netuším, jestli v nich byl nebo nebyl zisk, když bylo vše řečeno a hotovo.

Jedna pekárna, ve které jsem pracoval, najal čerstvého absolventa kulinářského umění a ten dlouho nevydržel. Nemohl pracovat vůbec žádnou rychlostí a pro mnoho pekáren jsou čas peníze.

Neměl jsem žádné formální vzdělání v zdobení dortů, ale roky výtvarných kurzů a cit pro barvu a design. V práci jsem se naučil techniku, ale měl jsem talent. Pomocí airbrush jsem mohl NAKOLI namalovat dort na dort a lidi to odfouklo. Byl jsem také závislý na adrenalinovém spěchu, který pochází z toho, že mám hromadu objednávek dortů, které mají být vyzvednuty v 8 hodin ráno a jsou 2 hodiny ráno a hodiny tikají a klasický rock tryská při plné hlasitosti a je 95 stupňů v pekárna, protože trouba vytéká chléb a AC nestíhá, a šlehačka musí být skladována v lednici a načtena při chodu v chlazené misce na dort, aby se nerozpadla.

Nebo co v době, kdy mě náš řidič dodávky musel spěchat na trajekt, který se má spustit, a já jsem měl 7 minut na opravu svatebního dortu na trajektu, který se rozpadl ve větru a slunci - to vše při natáčení místních zpráv, protože byla to svatba důležité osoby? Mluvte o tlaku!

Baví vás pracovat pod tlakem a můžete se ochladit - fyzicky i psychicky? Máte rádi pracovní noci, svátky a víkendy? Pokud ne, nestaňte se dekorátorem dortů, pokud se chystáte dělat umělecké dorty pro dětské oslavy z vašeho domova a neděláte to jako vedlejší práci.

Pokud se chcete naučit techniky a porozumět nástrojům, se kterými byste pracovali, doporučuji absolvovat kurz deoratingu dortů.


Odpověď 2:

Ano i ne. Záleží na pekárně; jeho velikost, personál. Na místě, kde vás budou trénovat, možná budete nejprve dělat jiné věci, než vás pustí poblíž dortu. Pokud vás skutečně zajímá, můžete se nabídnout, že se učíte u malého pekaře. Pracujte zdarma výměnou za instruktáž. Nabídněte jim, aby dělali, co chtějí nebo potřebují, jen aby měli příležitost sledovat a ptát se. Když nebudou žádat o žádnou kompenzaci, budou mít co ztratit jen málo nebo nic a vy získáte dostatek zkušeností, abyste se tam mohli dostat a zaslouží si zaplacení.

Sečteno a podtrženo: Musíte mít vášeň, pohon, vůli a odhodlání.


Odpověď 3:

Záleží na pekárně. Pokud je to obchod s potravinami nebo místo, kde je většina dortů pro narozeniny v kanceláři, pravděpodobně vás tam trénují. Pokud jde o věci typu Cake Wars, budou chtít někoho zažít.


Odpověď 4:

Trochu z toho mohou učit lidi v pekárně, ale usnadňuje jim to život, pokud mají školení a vy také chodíte na vysokou školu. Může to záviset na pekárně, některé pekárny mohou chtít, abyste se naučili pouze jejich způsob, jak dělat věci.