jak vykrvácet tuňáka žlutoploutvého


Odpověď 1:

Giant je relativní pojem. Kvůli mé odpovědi řekněme, že jde o tuňáka uloveného v sezóně. Otočte rybí břicho nahoru, jako byste to udělali s menší rybou. Podívejte se na obrácené V, kde se žebra setkávají s hrudní kostí. Vložte nůž těsně pod tuto oblast přibližně 2 palce. Proveďte řez od tohoto bodu podél středové čáry ryby po konečník. Otočte rybu na bok, abyste měli přístup k vnitřnostem. Připravený velký odpadkový koš je užitečný. Oslovte a vymetejte vnitřní orgány a postupně snižujte spojení. Celý proces by měl trvat méně než 2 minuty. Po vyříznutí dutiny opláchněte čistou čerstvou vodou. Zabalte vnitřek ryby ledem, abyste dosáhli bezpečné teploty pro potraviny. V ideálním případě by měla být celá ryba co nejdříve po oblékání pokryta ledem, aby byla zajištěna nejvyšší úroveň bezpečnosti potravin. Od tohoto okamžiku dochází k normálnímu zpracování, jen ve větším měřítku. Nejlepší je mít velký čistý stůl, ze kterého můžete pracovat. Noste rukavice na stříhání kovové sítě. Nemohu se dostatečně stresovat nošením řezaných rukavic.


Odpověď 2:

Za prvé, co je to „Obří ryba“ ????? 2. máte nástroje (nože) na čištění a čištění „obřích“ ryb ... Máte dostatečně velký stůl, který podporuje tuto „obrovskou“ rybu? ... Jednou jsem chytil dva tuňáka žlutoploutvého o hmotnosti cca. 64 a 65 liber ... Byly asi 4 stopy dlouhé .... Víte, jak velké byly jejich hlavy? .... Musel jsem ruční pilou odříznout hlavy ... Musel jsem vykopat „Obří“ díra ve dvoře na zakopání hlavy, vnitřností a zbytku správního výboru vedle stromů Plumb & Lemon .... Příště je nechte vyčistit Deckhandy .... Zaplaťte jim dobrý tip, levnější a méně pracné než nákup nástrojů a trávení času ....


Odpověď 3:

Nejprve budete muset ryby zabít. U velké ryby, jako je mastný okoun nebo obří hadí hlava, podříznete jí hrdlo ostrým nožem a vykrvíte ji, pamatujte, z jedné žaberní desky na druhou. Pokoušet se mlátit do jeho hlavy je nebezpečné, protože se vrhá kolem.

Poté, co je mrtvý, zasuňte nůž jemně do hrdla, které jste odvětrali, a vykažte ho až do konečníku, dávejte pozor, abyste nepronikli do vnitřního pytle. Držte rybu pravou stranou nahoru a celý trávicí kanál by měl vyklouznout ven . Právě jste vykuchali rybu.


Odpověď 4:

Musíte začít u ocasu a nůž krájet směrem k hlavě ... rozdělit ho na spodní část žábry

Pak jej musíte rozevřít rukama / prsty a protéct vnitřkem dobrý proud vody

potom můžete odstranit hlavu, pokud chcete ...

ryba je pak připravena k filé ... takže nyní maso nakrájejte ze stran ryby a dávejte pozor, abyste ho odkrojili nebo zajistili, abyste do masa neřezali žádné kosti ...


Odpověď 5:

Nechápu to. Filetuji rybu, aniž bych odstranil hlavu nebo ocas nebo narušil střevní váček. Nepoužívám břicho ani spodní žebro. Toto maso je obecně nejvíce postiženo znečištěním rtutí a jinými těžkými kovy. Takže skončím se dvěma dlouhými filety. Nejím nic z hlavy nebo ocasu. Na větších rybách používám filé až k ploutvi na ocasu.


Odpověď 6:

Předpokládám, že byste měli filetový nůž. Začněte blízko spodní části žábry a spusťte nůž po celé délce břicha a zpět do análního otvoru, není třeba dále řezat. Odstraňte vnitřnosti a snažte se nerozbít střeva. ryby omyjte ve studené vodě a zabalte do ledu.


Odpověď 7:

Opravdu nevím, ale při pomyšlení na obří ryby mi jako první přijde na mysl velryba. Potřebujete lapač velryb a pak jeřáby a navijáky, abyste měli jakoukoli naději na vykuchání. Zaručuji, že vaše místní rada nepřijme vnitřnosti ve vašem koši.


Odpověď 8:

Rybu jen rozřízněte po celé délce břicha, natáhněte se, vytáhněte vše a opláchněte. Je to špinavá nežádoucí práce, neexistuje praktický delikátní způsob. Nejlepší věcí na vykuchání ryby je mít to za sebou.